Jueves 15/11/2018, 19:03:14
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Buena receta!!! Arañita o escondido, el corte del carnicero, si es algo grasosa, pero para la parri va como trompada, vuelta y vuelta como un bife. La hago seguido, tampoco es un corte barato esta al nivel de la entraña o la colita de cuadril (aqui en Mar del unos 240 mangos el kg.).
Los hnos. Petersen de El Gourmet tienen recetas o El Laucha de Locos x el Asado, pero esencialmente se hace como lo dijo Dany.
Las carnes de la parrilla tienen que ser grasosas o con hueso que les da mejor sabor, si son secas hay que pintarlas en la coccion con mezcla de manteca pomada, jugo de limon, rama de alguna especia como romero, estragon o tomillo como un pincel para saborizarla y asar despacio.
Parmo ,que pasa ? 
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